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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Salat von Kartoffel-Drillingen in der Haut und Radicchio-Streifen mit Haushaltszwiebeln, Schlotten und Glatt-Petersilie
Susanna Martinez
Zutaten
2 kg gewaschene und ausgelesene Drillingskartoffeln mit Haut (reicht für sechs Personen)
1 Liter Kochwasser
1 Esslöffel ganzer Kümmel, das verleiht einen Hauch von Kümmel-Geschmack
Ich habe die Kartoffeln aus israelischem Anbau und Ernte gewählt. Die Qualität war überzeugend und beim Essen steigerte sich diese Wahrnehmung noch einmal deutlich. Ich musste keine Kartoffeln wegwerfen und nichts abschneiden. Bei Kartoffeln aus unserer Nähe fehlt sehr oft nachhaltige Güte. Sehr schade!
Auch an dieser Stelle einen Gruß an die Zitadelle des Abendlandes im Nahen Osten. Viel Glück und viel Segen für Dich, Du wunderbares Land Israel.
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Leichte und schnelle Tomaten-Koskosnuss-Sauce
Susanna Martinez
Ein Genuss nach kurzer Zubereitungszeit mit Gestaltungsmöglichkeiten durch einfallsreiche Beilagen/Additionen
Zutaten
Butter oder Rapsöl, in sparsamer Menge
1 bis 2 geschälte und gehackte Haushaltszwiebeln
1 Dose gehackte Tomaten im eigenen Saft
1 Dose Kokosnuss-Creme
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Picknick-Freude-Salat, auch für kühle Tage zu Hause
Susanna Martinez
Nudeln, Reis, Kartoffeln und manch Anderes, koche ich häufig in größeren Mengen, als ich zu der vorgesehenen Speise benötige. Dies spart Zeit, Energie und Arbeit; denn das Zuviel bietet eine willkommene Grundlage für das (über-)nächste Mahl. So hatte ich gekochte Capellini-Nüdelchen in ein goschenwonniges Spargelgemüse getaucht, mit Kräutern gut gewürzt, aber ohne jede weitere Beilage: Mit Butter vegetarisch, mit Rapsöl vegan.
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Gebratener Zwiebelberg mit Fenchelsaat
Susanna Martinez
Weinen ist nicht angezeigt, nein,
Freudentränen stellen sich beim Genuss ein
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Zutaten
Ein Berg weiße Zwiebeln, auch rote dürfen es sein, wir nehmen mindestens 500 g,
auf einer Reibe in Ringe oder Stücke geschnitten.
Die Reibe mit Handschutz benutzen, Blut soll nicht am/im Gemüse sein!