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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Schwarzwurzelgemüse in tomatierter Sauce und Pellkartoffeln mit Stücken vom gegrillten und geräucherten Lachs
Susanna Martinez
Zutaten
2 Gläser Schwarzwurzeln im eigenen Saft, abgetropft
1 Esslöffel Butter
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Susanna Martinez und Hans-Peter Schwöbel
Foto: Jutta Creutzburg
Ein kleiner Scherz in den Iden des März
Susanna Martinez
Wir leben im Wonnemonat März. Die Tage werden länger und heller. Der Himmel blaut blauer. Geregnet hat es reichlich. Gärten, Flure, Felder und Wälder legen helles, frisches Grün an. Das wirkliche Grün, nicht das abgekupferte, abgestumpfte und politisch instrumentalisierte.
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Zuckerschoten mit Speckwürfelchen in Kokosnuss-Sahne / coconut cream
Susanna Martinez
Zutaten
1 Schnapsgläschen Rapsöl oder
1 kleines Stück Sauerrahmbutter
2 mal 200 g Zuckerschoten, gewaschen und abgetropft
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Gezupfter Stremel-Lachs auf Gemüsebett
Susanna Martinez
Zutaten
½ Tasse Rapsöl
1 Bund Frühlingszwiebel, gewaschen und in Ringe geschnitten
1 Bund Petersilie, gehackt
2 große Zucchini, in Ringe gehobelt oder mit der Hand geschnitten
500 g gekochte Kartoffeln, geschält und in Scheiben