- Details
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Kürbis Hokkaido-Art mit Kräutern in Kokosnuss-Sauce und Reisnudeln
Susanna Martinez
Zutaten
1 Hokkaido-Kürbis von 1 bis 2 kg
Schon beim Einkauf achte ich auf eine glatte Haut und unversehrte Fruchtstände. Jeder Hautschaden verursacht der Köchin Arbeit, die man schon beim Einkauf vermeiden kann!
2 bis 3 pralle Zwiebelschlotten mit Fuß und kleinen Würzelchen
- Details
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Salate, Salaate, immer mehr Salaaate
Susanna Martinez
Salate stellen eine eigene Galaxie dar im unendlichen Universum des Ahnens, Erwartens, Schmeckens, Riechens, Duftens, Lauschens, Tastens, Kauens, Malens, Schluckens und Genießens. Sie ermöglichen es auch Menschen, die noch nicht so tief in die Küchen-Kunst eingedrungen sind, sich und Anderen köstliche Goschenwonnen zu bereiten.
- Details
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Würzige tomatierte Stangenbohnen mit Zwiebeln und Stückchen vom geräucherten Schweinelendchen
Susanna Martinez
Zutaten
Eine halbe Tasse Rapsöl
1 kg pralle, frische Stangenbohnen, gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnibbelt, in einem Durchschlag abgetropft
- Details
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Pfifferlinge in Sahne-Sauce mit Glasnudeln
Susanna Martinez
Hans-Peter und ich essen sehr gerne Pilze. Ganz besonders munden uns Pfifferlinge. Wir fanden im Supermarkt Pfifferlinge, die uns freundlich anschauten. Das Putzen war dennoch viel Arbeit. Hans-Peter hat diese verantwortungsvolle Mühe übernommen. Vielen herzlichen Dank, mein lieber Hänsel!
Die Pfifferlinge werden nicht gewaschen! Mit einer weichen Zahnbürste oder einem Tuch entferne ich Erdkrumen und Flecken. Die Zahnbürste muss nicht genau die sein, die Sie gerade fürs Zähneputzen im Einsatz haben. Eher eine Ausgediente in gutem Zustand, der Sie als Pilz-Pinsel ein zweites Leben ermöglichen. So geht Nachhaltigkeit …