Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Zuckerschoten mit Speckwürfelchen in Kokosnuss-Sahne / coconut cream 

Susanna Martinez

Zutaten

1 Schnapsgläschen Rapsöl oder

1 kleines Stück Sauerrahmbutter

2 mal 200 g Zuckerschoten, gewaschen und abgetropft

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Gezupfter Stremel-Lachs auf Gemüsebett

Susanna Martinez

Zutaten

½ Tasse Rapsöl

1 Bund Frühlingszwiebel, gewaschen und in Ringe geschnitten

1 Bund Petersilie, gehackt

2 große Zucchini, in Ringe gehobelt oder mit der Hand geschnitten

500 g gekochte Kartoffeln, geschält und in Scheiben

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Schweinefleisch-Hackepeter mit Paprika-Tomaten-Sauce

Susanna Martinez

Zutaten

Rapsöl zum Benetzen des Topfbodens

200 g Schweine-Hack in Bröckchen gepflückt

3 Spitzpaprika rot, grün, gelb in grobe Stücke geschnitten

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Austernpilze in Kokosnuss-Creme mit Zwiebeln und Petersilie und Kapern. 

Als Beilage vielleicht Curcumae-Pilafreis oder feine Nüdelchen oder Cous-Cous. 

Wie’s beliebt. 

Susanna Martinez

Zutaten

Eine halbe Tasse Rapsöl

400 g Austernpilze, gereinigt und in mundgefällige Stücke geschnitten oder gezupft