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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Knoblauchs zärtlicher Bruder: Bärlauch
Susanna Martinez
Unser Freund, Stefan Michael Alles, ein geschichtskundiger, heimatverbundener Wallstadter Poet hat uns Bärlauch aus seinem Garten geschenkt. Was für ein Privileg! Wir sind uns nah und kommen von weit. Unsere Verbundenheit ist älter als wir selbst.
Bärlauch in Tomatensauce und Pilaf-Speck-Reis
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Suppe von Hackfleisch und Zwiebeln und Sellerie-Wipfel-Kraut
Susanna Martinez
Zutaten
400 g gemischtes Hackfleisch (Schwein / Rind)
5 weiße Haushaltszwiebeln, in Streifen geschnitten
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Gekümmelter Spitzkohl mit Zwiebeln und Ingwer
Susanna Martinez
Zutaten
1 großer, sauberer Spitzkohl-Kopf, in Streifen oder in Stücke geschnitten und gewaschen. Wir essen den gesäuberten Strunk roh oder gegart mit.
Hier braucht man keine Reibe, der Kohl ist jungfräulich und lässt sich leicht schneiden.
5 weiße Haushaltszwiebeln, geschält, gewaschen und auf einer Reibe in Ringe geschnitten.
2 Esslöffel ganzer Kümmel
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Hähnchen-Hack mit Chicorée und Zwiebeln in Kokosnuss-Sahne
Susanna Martinez
Wie immer wird der bittere Chicorée-Strunk nicht entfernt. Nein, er wird zum Genuss mitverspeist! Juhu!