Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Gedünstetes Wirsinggemüse mit Schillerlocken-Räucherfisch und Perlgraupen

Susanna Martinez

Zutaten

1 kleiner oder ein halber Wirsingkraut-Kopf, von groben, oft sandigen Außenblättern befreien, in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Beim Schneiden um den Strunk herum schneiden. Den Strunk kann man roh essen oder mitkochen. Er ist etwas zum Kauen.

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Gelbe Zucchini-Taler in Zwiebel-Peterle-Mus 

mit Pellkartoffel-Scheiben

Susanna Martinez

Zutaten

5 bis 6 weiße Haushaltszwiebeln auf einer Reibe dünn gehobelt

oder 3 weiße Zwiebeln und 3 bis 4 Zwiebelschlotten mit der Hand dünn geschnitten

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Handkäse-Salat mit Musik und Bratkartoffeln

Susanna Martinez

Zutaten

2 Päckchen Handkäse zu je 200 g, mit einem Käsemesser in dünne Scheiben schneiden.

Fotos: Hans-Peter Schwöbel 

Kartoffelrahmsüppchen mit Stockschwämmchen-Pilzen

Susanna Martinez

Zutaten

2 kg mehlig kochende Kartoffeln, gewaschen und geschält und in kleine gleichmäßige Würfel geschnitten. Keine festkochenden Kartoffeln verwenden, sie lassen sich nicht breiig kochen und zerstampfen! Der Essensgenuss kommt von der cremigen Suppenkonsistenz.