Reste-Speise für die Rest-Tage des Jahres, vielleicht aber auch für den Jahresanfang, wer weiß?

Susanna Martinez

 

Zutaten

1 rote Wurst, oder auch zwei, in Ringe geschnitten

vier Rühreier, oder auch fünf, aufgeschlagen, bis sich alles schön vermengt hat 

eine halbe Tasse Kondensmilch, in die Eierflüssigkeit eingerührt

Pfeffer

Salz

ein Bund Peterle oder Schnittlauch, gewaschen und gehackt

1 Spritzer Maggi

Etwas Rapsöl oder Butter zum Braten aller Zutaten

 

Zubereitung

Oft bleiben von vorherigen Mahlzeiten Zutaten übrig, die noch sehr gut sind, aber einfach zu viel waren zum Essen. Da kommt bei mir das kreative Kochen zum Vorschein. Es macht Spaß, sich etwas einfallen zu lassen. Das Schneiden der Würstchen in Ringe hat den Vorteil, dass sie gerechter und leichter zu verteilen sind. Es ist Gerechtigkeit, kein Geiz!

Nach dem Vorbereiten der o.g. Zutaten erhitze ich die Bratpfanne, mit einem Spatel verteile ich das Fett sparsam. Nun kommen zuerst die Würstchenringe, dann das Peterle hinein. Und wenn alles heiß ist, schütte ich die Eier- und Milchflüssigkeit dazu.

Wenn das Ei anfängt zu stocken, also fest zu werden, schalte ich die Hitze klein, sonst verbrennt der Eierboden. Das Ei soll garen, nicht schwarz werden!

Nun muss alles schnell gehen. Ist der Tisch gedeckt? Liegt das Besteck bereit? Ist der Brotkorb schön gefüllt? Sitzen alle Esser hungrig am Tisch? Wir stellen nicht das Essen auf den Tisch, decken dann trödelig ein und warten, bis alles kalt geworden ist. So essen wir nicht.

Im Übrigen können wir den Eier-Wurst-Kuchen, wenn etwas davon übrig sein sollte, später kalt essen. Schmeckt auch sehr gut zum abendlichen Bier und/oder Wein.

Hans-Peter und ich wünschen Ihnen frohe, gesegnete Weihnachten und alles Gute fürs neue Jahr. Bleiben wir lebensfroh und widerständig. Erich Kästner gibt uns diese Speiseregel auf den Weg ins neue Jahr:

„Was auch immer geschieht:
Nie dürfen wir so tief sinken,
den Kakao, durch den man uns zieht,
auch noch zu trinken.“

Und bleiben wir einander treu!

Mannheim in der Weihnacht 2025

Ihre / Eure Susanna Martinez

026-2025 Susannas Goschenwonnen 

Mittwoch, 24.12.2025