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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Fenchel ist ein feines Gemüse, besonders zu empfehlen, wenn die Fenchelknollen frisch geerntet und ohne Tadel sind! Die rohe Knolle ist eine Augenweide und verströmt einen zarten, unverkennbaren Duft.
Zutaten
3 bis 4 Fenchelknollen, von Flecken befreit und gereinigt. Die An-, bzw. Abschneidestellen dürfen nicht braun oder gar vertrocknet sein. Frische ist sehr wichtig. Der Länge nach durchschneiden, auch das Wipfelkraut gehört dazu.
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Raclette brodelt über feinen, ungeschälten Drillingen
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Eine winterliche Speise, die fertig auf den Tisch kommt, ohne dass man beim Essen arbeiten muss. Alleine, zu zweit oder in froher Runde schön gemütlich und locker zu genießen.
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Große weiße Zwiebeln und Mairübchen, geschält und halbiert
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Zutaten
3 oder 4 Rübchen
3 oder 4 weiße Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
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Foto: Hans-Peter Schwöbel
Gehen Sie mit dem Suchwort „Zwiebel“ in eine Suchmaschine. Sie werden umfassend fündig. Heil- und Lebensmittelkundige singen uneingeschränkt das hohe Lied auf die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser tollen Knollen. Und was ist mit dem Furzen? Ich halte das eher für ein Gerücht. Hans-Peter und ich essen seit Jahren jeden Tag Zwiebeln und können entsprechende Klagen nicht bestätigen.